1.在杀鹅之前，给鹅倒点烧酒，这样鹅的毛孔就会竖起来，容易被烫伤。
2.杀鹅时，直接用刀切断鹅颈的动脉血管。这个时候鹅还没死，一定要照顾好它，防止它逃跑，出血时间会比较长。
3.把鹅杀了以后，放在开水里煮五分钟左右，然后捞起来，再拔毛。
4.鹅毛不太容易拔。你可以用手拔它们，但是拔翅膀的羽毛时要小心。你不能一起摘肉。
5.你可以把鹅浸在蜡里，然后冷却，然后脱蜡。鹅肉一般都很大，需要来回蘸4次。一只鹅差不多1-2分钟就能掉毛。
