1.先把虾须和虾枪剪掉，用剪刀把虾背剪到尾部，用刀把虾背剪深一点但不要剪掉。
2.粉丝用温水浸泡软切，均匀铺在盘底，在处理好的虾上撒少许盐和料酒腌制10分钟。把虾放在盘子里，把大蒜切成片，炒锅上油，放入大蒜炒香，加入适量的盐，少许糖，倒入一勺酱油翻炒均匀，然后关火，把炒好的大蒜均匀的抹在每一片虾肉上；蒸锅烧开水，虾蒸3-4分钟，虾变红时关火；取出虾盘，撒上葱花，均匀浇上热油。
