1.白色是蜂蜜的自然现象。外界温度低于13℃时容易出现。如果变回液态，可以用50℃的温水加热。
2.真正的纯天然成熟蜂蜜，无论存放在拓谷，夏天都不会变质，因为含水量低，含糖量高。
3.糖的作用类似于盐，形成高渗透压。一般微生物无法生长，也不容易变质。它可以储存很多年而不会变质。但储存时，蜂蜜应远离金属和阳光，应储存在阴凉通风的环境中。
