1.无水焖就是无水焖，在高压下焖制，利用食物本身的水分和清洗食物后剩下的水分。
2.无水烘焙是源自粤菜的客家菜特有的烹饪方法，粤菜是中国八大菜系之一。主要是通过少油高温蒸烤，保持食物原有的风味，不加水，使其风味丰富，营养丰富。代表菜有盐水鸡、酿豆腐，是健康美味的烹饪方式代表。
