请问五谷是指哪五谷

1、俗称“五谷”指的是五种五谷。在古代，“五谷”有许多不同的说法，其中最重要的有两种:一种是米、粟、黍、麦、米；另一种是指麻、粟、黍、麦、稻。两者的区别在于前者有米无麻，后者有麻无米。古代经济文化中心在黄河流域，水稻主产区在南方，北方水稻种植有限，所以最初“五谷”中没有水稻。

2.“谷”原指带壳的食物；象、粟(稷米、黍)、黍(又称黄米)等都有壳，故称谷。山谷这个词的发音来源于贝壳的声音。五谷最初在中国古代称为五谷，后来泛指粮食作物。关于五谷杂粮，主要有两种说法，主流的有稻谷(俗称米、米)、小米(，俗称黄米)、黍(稷，又名黍，俗称黍)、小麦(俗称麦，用于制面)和小米(俗称黄豆)。因为有些地方气候干旱，不利于水稻的种植，所以用麻(俗称麻子)代替水稻作为五谷之一。