低碳饮食是指低碳水化合物饮食，即严格限制碳水化合物的摄入，增加蛋白质和脂肪的摄入。
它的优点是:第一，减肥。减少碳水化合物的摄入后，人体由以碳水化合物为能量变为以脂肪为主要能量来源，可以达到减肥的目的。第二，保持体重。每个人都有一个可以保持体重不变的碳水化合物摄入水平。第三，预防疾病。减少碳水化合物的摄入，从而减少胰岛素的产生，有助于预防糖尿病和其他疾病。但是低碳饮食也会引起酮体过多引起的便秘和口臭。
