1.越冬菠菜:10月中旬至11月上旬播种。这期间温度低，生长缓慢，成熟时间略长。
2.菠菜，又名波斯菜、红根菜、鹦鹉菜等。属于藜科菠菜属黍属。植株可高达1米，根圆锥形，略带红色，不太白，叶戟形至椭圆形，亮绿色，全缘或有几个齿状裂片。菠菜种类繁多，根据种子形态可分为带刺和不带刺两个品种。
