摄入过多膳食纤维的副作用

1.便秘或腹泻。

过量的膳食纤维会导致便秘或腹泻。膳食纤维是胃肠道中吸收水分的一大块纤维。体内液体不足或液体摄入不足，可能导致胃肠道脱水，导致纤维变硬，难以通过粪便。这在膳食纤维以可溶性纤维为主时(如燕麦、豆类、苹果或蓝莓)尤为常见。

然而，当摄入小麦、玉米皮、西兰花和西红柿中的不溶性纤维时，可能会出现相反的症状，如腹泻和便溏。虽然在饮食中加入不溶性纤维可以很好地治疗便秘，但过量摄入这种纤维会导致腹泻和便溏，尤其是在摄入量突然增加的情况下。

2.腹胀。

食用过多的膳食纤维也会产生不舒服的症状，如腹胀和产气过多。这种情况最常发生在进食过快或膳食纤维过多时，因为大部分膳食纤维在经过胃肠道时不会被消化或分解。结果，生活在结肠中的细菌消化了一些剩余的膳食纤维，并产生了气体等副产品。

3.腹痛。

随着排便、气体、腹胀的变化，还可能因膳食纤维过多而出现腹部绞痛，使消化减慢或停止。

4.缺乏矿物质。

膳食纤维是一种粘合剂，这意味着它也可以与营养物质结合，并在身体有机会吸收它们之前将其消耗掉。这一过程通常会影响铁、铜、锌和钙的吸收。根据一些研究，这个问题可以通过保证摄入足够的维生素C和动物蛋白来解决。