开火锅店需要考虑哪些问题

1.火锅的味道优于中餐。高级火锅的特点必须是色泽鲜红，味道辛辣，鲜香突出，香味宜人，口感丰富，回味无穷。中餐很难同时做到这一切，也就是说火锅的味觉刺激远远超过中餐，人们的口味越来越大，尤其是兴奋时尚的中青年人是他们的最爱。恰恰是这类群体，才是餐饮行业的消费主力。

2.吃饭的时候最好能以新颖的方式喝酒聊天。吃火锅很有参与性，尤其是自助火锅。大家都要互动，大家都不害羞。吃火锅从头到尾不冷不热，活泼随意。同时菜品非常丰富。三个人可以点十道菜，中餐不行。所有这些中国菜都是不可能的。

3.经济实惠的大众消费。火锅的消费低于中餐，一般人吃点菜火锅在30-40元之间。和中餐相比，消费低很多。而且作为请客或者家庭聚餐，也不丢面子。其实火锅是一种低消费高享受的用餐形式。