1.水生蔬菜是我国特有的一类水生经济作物，主要有莲藕、茭白、荸荠、慈姑、荸荠、茭白、芋头、芡实、莼菜、豆瓣菜、香蒲、芦蒿等。
2.目前水生蔬菜主要分布在我国南方，即北纬20° ~ 32°，东经101° ~ 123°的广大地区。其中长江流域和珠江流域种植面积较大，年种植面积超过1000万亩，约占全国蔬菜总面积的3.7%。
