以琴酒为基础的酒

杜松子酒又称杜松子酒或杜松子酒，最早产于荷兰，在英国大量生产后闻名于世。它是世界上最大的烈酒种类。根据口味风格，杜松子酒可分为辛辣杜松子酒、老汤姆杜松子酒和果味杜松子酒。杜松子酒是一种由谷物等制成的烈性酒。糖化发酵后，放入蒸馏器中蒸馏，然后加入杜松子和其他草药进行第二次蒸馏。

根据杜松子酒的口味风格，可分为辛辣杜松子酒、老汤姆杜松子酒和果味杜松子酒。金出生在荷兰，在英国长大。它是鸡尾酒中使用最多的酒。黄金酒香气馥郁诱人，无色透明，口感清新爽口，是鸡尾酒调制中唯一不可或缺的酒。在中国，金九最早于20世纪30年代由北京尚义酒厂生产。杜松子酒的销售在1946年达到顶峰，尤其是在来到中国的美国人中，其中一些人被带回了美国。

杜松子酒无色透明，气味奇香，口感醇厚。它可以单独饮用，也可以与其他酒类混合饮用，或者作为鸡尾酒的基酒。因此，有人称杜松子酒为鸡尾酒的心脏。除了荷兰、英国和美国，黄金的主要产地还有德国、法国、比利时等国。比较常见和著名的杜松子酒有:德国辛肯哈根、比利时布鲁克、德国西里希特、比利时菲利斯、德国多香卡特、比利时弗朗斯。

黄金酒是不需要陈酿的，但是有些厂家会将原酒放入橡木桶中陈酿，使酒略呈金黄色。黄金酒的酒精含量一般在35-55之间。酒精含量越高，质量越好。著名的有荷兰杜松子酒、英国杜松子酒和美国杜松子酒。