白薯发芽还能食用吗

1.本地发芽的红薯可以吃。红薯发芽后，不会产生有毒物质，但发芽后的红薯会转移一部分营养物质，糖分，水分等。到发芽的部分，所以即使发芽的部分被切掉，发芽的甘薯仍然可以被食用。

2.如果在意发芽红薯的口感和营养价值，可以种在盆栽里观赏。