食物的酸碱平衡是人体赖以生存的平衡状态之一。包括婴儿在内的健康人，pH值始终维持在7.35 ~ 7.45，呈现弱酸性的体内平衡。超出这个范围，无论是酸还是碱，都会导致亚健康，如厌食、疲劳、无精打采等。，这甚至可能影响智力发展和身体成长。人体体液的pH值为7.35 ~ 7.45，呈弱酸性，尤其对新生婴儿而言。当pH值达到7.2左右时，是病毒最容易滋生的培养基，即最适合病毒生长。所以家长会发现，在幼儿园整体环境相同的情况下，爱生病的都是酸体质的宝宝。他们还容易哭闹、易怒、吃不好睡不好、感冒、皮肤脆弱、抵抗力差、模仿能力和反应能力差等。而碱性体质的宝宝，吃饭睡觉玩耍都很规律，模仿能力和学习能力都很强。营养学把食物分为两类:酸性食物和碱性食物。食物的酸碱性与自身的pH值无关，pH值是指在胃里代谢的产物是酸性还是碱性。不要太在意吃的是酸性食物还是碱性食物。从营养平衡的角度来说，宝宝在吃鱼和主食的同时，也要适当吃蔬菜和水果(0 ~ 3岁宝宝辅食的酸碱比例应为1∶3)。酸性体质可以通过日常饮食调整为碱性体质。酸性食物包括:鱼、肉、谷物等。水果蔬菜中，草莓、西红柿、土豆、菠菜含有草酸，与钙结合容易形成草酸钙(容易形成结石，影响钙的吸收)。不要一起吃。碱性食物包括:大部分蔬菜和水果。茶是极好的碱性饮料(适合满月后，可以给宝宝用大麦茶)。
食物要做到寒热平衡，温凉平衡。根据天(节气)、地(地域环境、食物性格)、人(体质)的不同反应，妈妈可以自行调节宝宝的身体平衡。比如成年人夏天喝绿豆汤，冬天吃羊肉，就是基于不同季节食物四性平衡的考虑。春夏热的时候喝绿茶，秋冬冷的时候喝红茶，因为红茶暖胃。吃螃蟹一定要吃姜，因为海鲜是寒性食物，尤其是螃蟹。吃的时候和姜形成平衡。没有姜就吃螃蟹吧，一会儿一定要上厕所。根据这个原理，如果宝宝感冒、伤风、流清鼻涕或肚子痛，一定要用暖胃降火的生姜驱寒。另一方面，如果宝宝因为上火而流鼻涕，要用清热去火的食物来平衡体质。这样的辩证思想渗透在我们日常生活的各个层面，对宝宝的饮食更有指导意义。
摄入的种类和方式要均衡。妈妈要给宝宝准备辅食，一定要杂食、杂食。慷慨的大自然为我们提供了大量的食物。可食用的植物性食物有7种，分别是谷类、豆类、薯类、菌类、藻类、水果和蔬菜。可食用的动物性食物有六大类，分别是肉、蛋、奶、禽、鱼、甲壳类。只有公平广泛地选择食物，才能达到均衡的饮食。中国德州某地发现一块小麦，严重缺锌。小麦的茎和叶上覆盖着斑块，但收获时的测量结果表明，小麦籽粒不缺锌。这件事给了我们一个启示——对后代来说，这是永恒的自然法则。怀孕期间，如果胎儿严重缺钙，母亲会自动脱钙，补充胎儿的营养需求。这不是母亲的动作，而是生物进化的规律，一切都要为后代着想。秸秆本身缺乏营养，因为所有的营养都是加在麦粒上的。因此，成熟的小麦籽粒不会缺锌。正因为如此，我们的祖先选择吃种子来保持健康，这是一个非常明智的选择。坎贝尔在《中国健康调查报告》中写下了这段话:“美国人摄入的所有碳水化合物都来自垃圾食品。把美式快餐或者精致的谷物加工到如此精致的程度，你还要人工添加矿物质和维生素，先去掉再加进去，这是很荒谬的。”所以，直接吃大自然给我们的食物，比给宝宝吃经过精心加工的食物要好。
食物的五味要均衡。食物有五种味道:甜、酸、苦、辣、咸。五味和谐，相得益彰。过多或过少都会使某种盲目的功能过于偏颇，带来弊端，影响健康。关于食物五味的知识会在本书《B部分了解一些知识》中详细介绍。中国很多人口味比较重，过早给宝宝喂成人的食物，导致宝宝肾脏负担很重，存在健康隐患。世界范围内的调查数据表明，高血压与盐的摄入量成正比。按一个人每天平均盐摄入量计算，爱斯基摩人每天吃4克，高血压患病率为4%。美国人每天吃10克，患病率为10%；中国人吃14克左右，患病率13%左右。北京人一天吃18克，高血压患病率全国名列前茅；日本北海道农民一天吃27克，高血压患病率高达40%，全球最高。一般规律是，盐摄入越少，高血压患病率越低。
纹路厚度要均衡。中华民族从生活实践中认识到，五谷杂粮是重要的主食，大米、小麦等。被称为面粉和大米，因为它们味道好；包括粗粮、豆类和土豆。粗粮中的很多营养成分是面粉和大米所不具备的。现代人习惯吃精米白面，我们不妨让粗粮回归餐桌。五谷杂粮富含淀粉、膳食纤维、B族维生素，是其他食物无法比拟的。因此，保证宝宝每天吃五谷杂粮是必不可少的，这不仅对宝宝的日常活动、生长发育和健康至关重要，也为宝宝成年后的饮食习惯和健康打下良好的基础。
食物的速度要均衡。经常看到家长追在宝宝屁股后面喂奶，或者在饭桌上催促宝宝快点吃饭。后来我说宝宝吸收不好，偏食，挑食，不爱吃...问题很多。至于吃饭的速度，医学书籍是这样描述的:“不想急，急了就失脾，要细嚼慢咽。”无论粥、饭、零食，都要细嚼慢咽。咀嚼是帮助消化的重要环节。宝宝的脾胃功能不够完善，咀嚼能力差，狼吞虎咽让娇嫩的消化道难以适应，容易出问题。建议家长养成良好的习惯，经常提醒宝宝:“多咀嚼！多嚼！”吃饭时细嚼慢咽的宝宝肠胃功能好，生病也少。即使生病，也因为营养吸收好，抵抗力强，恢复很快。
饥饿感和饱腹感要平衡。老话说得好，“要想孩子平安，就要有三分饥寒。”宝宝胃容量小，一次吃不了多少；但是活动量大，很快就会饿。很多家长怕麻烦。如果他们想让宝宝一次多吃点，就会不停的催促。这种情况下，宝宝很容易积食，甚至好几天都舍不得吃东西。建议家长多准备一些零食:几个枣，一个南瓜一起，一片芝麻酱面包，鹅肝，奶酪等...做到饿了先吃，渴了先喝，不要太饿也不要太饱。这就是饥饿感和饱腹感的平衡原理。20世纪30年代有个实验叫“麦卡效应”，结果发现饥饿的老鼠活得很久。其他动物研究也得出了同样的结论。老鼠如果饿了，吃饱了就很有精神，很困。所以，孩子一定不能吃太多。如果他们吃得太多，会在大脑中产生纤维亚细胞生长因子，影响宝宝的智力发育。同时，实验数据显示，当体重超过10%时，四肢和手眼的协调能力下降14.7%。
冷热餐之间的平衡。注意宝宝饮食的冷热平衡。夏天很多宝宝咳嗽，是因为吃了满肚子的冰淇淋后，胃内温度比外面低30℃。胃温一降，相邻肺部的温度也随之下降，导致毛细血管不扩张，咳嗽自然就会发生。秋季换季，寒气空气受刺激会咳嗽。也是这个道理。所以古代有“热食伤骨，冷食伤肺，热食伤唇，冷食伤齿”的说法。也就是说，天热了不要烫嘴，天冷了不要凉牙。控制好。这才是健康饮食的方式。
饭前饭后平衡。避免进食前活动，进食后保持安静。宝宝也是。如果饭前动来动去，一定不能专心吃饭；如果你吃得太多，你的血液会流入你的胃来帮助你消化。然后你会上床睡觉，让身体休息，让胃休息。当然，你的吸收也不好。所以建议家长给宝宝养成良好的饮食习惯，固定用餐位置，拿走所有玩具，不要开电视，以免让宝宝分心。告诉宝宝吃饭时注意力要集中，饭后可以带宝宝进行适当的活动。
吃饭的时候要身心平衡。最后一种平衡叫做好胃，是你吃饭前后的精神环境的平衡。一些高端酒店播放轻音乐只是为了放松人们的神经。除了大脑，我们人类还有一个腹脑，就是腹部的神经系统。腹部脑细胞数量不亚于大脑，约有1000亿个神经细胞。一旦毒素进入胃肠道，腹侧大脑会第一个检测到，然后产生保护性反应，同时警告大脑。所以，吃了有毒的东西就会呕吐，一生气就会肚子疼...这些都是腹部和大脑的保护作用。俗话说“饭后不怒，怒后不吃。”也就是说，你要避免吃饭过程中的一切不良情绪，好好吃饭。宝宝要特别注意。帮助宝宝避免吃饭时情绪大起大落，平静愉快的心情有利于消化功能的正常运转。饭前饭后保持良好的心情对保持健康有着重要的意义。
科学的婴儿饮食的关键是平衡。如果把人体比作一个容量有限的容器，当里面的营养素过多时，其他必需营养素可能会相应减少，这就是所谓的营养失衡。