1.将香肠直接用real 空包好，然后放入冰箱冷冻或冷藏。如果选择冷藏，一般可以保存3个月左右，如果选择冷藏，可以保存一年左右，不用担心温度的变化。
2.香肠彻底风干后，就可以放进缸里了。需要注意的是，缸内要垫上竹架。放一层香肠，撒点白酒。如此反复，将所有香肠放入缸中，最后封口。
3.香肠表面一旦出现油渍，说明表面温度过高，必须放入冰箱冷藏。
