每年腊月初八，按照我国的传统，很多地方都有吃腊八粥的习惯。所谓“腊八粥”，其实就是人们常说的“八宝粥”。 南宋学者精心撰写《武林旧事》说:“用核桃、松子、黄芪、柿子、栗子作粥，称为腊八粥。但今天，许多“八宝粥”的配料不止八种。
不同地区的人也会根据自己的食物喜好选择不同的材料。 常见的“八宝粥”一般以糯米、糯米或黑糯米为主料，辅以绿豆、赤小豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松仁、山药、百合、枸杞子、芡实、薏苡仁等辅料。
