螺蛳粉出于广西那个地方

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色食品。具有独特的麻辣、爽口、鲜、酸、辣风味。它的汤是由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、各种辣椒和其他天然香料和调味品制成的。正宗的柳州螺蛳粉，会有一股浓烈奇妙的“臭”味。这种“臭”味来自螺蛳粉中的酸笋，是新鲜竹笋经过工艺发酵酸化而成。

基本信息

螺蛳粉除了鲜、酸、爽、辣之外，麻辣味也很独特。由柳州特有的软、韧、爽口的米粉，加上酸笋、花生、炒腐竹、黄花菜、萝卜干、新鲜青菜等配料，浓郁适中的酸辣口感和水煮螺蛳汤。因为它那奇特又美味的蜗牛汤。

螺蛳粉之所以叫“螺蛳粉”，是因为它的汤料是蜗牛做的。外人可能看不惯螺蛳粉汤的麻辣腥气，而这恰恰是螺蛳粉最大的特点。精心烹制的螺蛳汤，具有清而不淡、麻而不燥、辣而不辣、香而不腻的独特风味。

其他知识

很多吃过螺蛳粉的人都会质疑螺蛳粉里为什么没有蜗牛？据说螺蛳粉的螺蛳汤是用螺蛳肉、猪骨、药材、天然香料等民间秘方熬制而成，熬过汤的螺蛳肉会因为其精华浓缩在汤里而被丢弃。