马铃薯其实是非常好的减重食物
土豆减肥还是增肥，土豆想必大家都非常熟悉了，生活中是非常普遍多见的，土豆又称马铃薯，一整颗都是淀粉，热量一定很高很高吧?其实，马铃薯不但在淀粉类食物中热量偏低，也有益心臟健康，选对了烹调方式，马铃薯其实是非常好的减重食物呢。
土豆是主食(淀粉)食品，不是蔬菜食品。基本上，一种食物分为主食、肉类、水果、蔬菜或油，主要从它所含的主要营养成分来判断。如果食物含糖量较高，是主食，蛋白质较高，是肉类……等等。我们可以发现，在蛋白质、脂肪、糖这三种主要营养物质中，土豆的淀粉含量最高，所以土豆应该是主食，而不是蔬菜。(注:每100克蔬菜中含有1克蛋白质和5克糖...所以很明显，土豆不属于蔬菜！
从基本营养素、糖、脂肪、蛋白质、热量等方面对马铃薯进行营养分析。，土豆更大的亮点是热度更低！每100克有81卡路里，在淀粉类食物中属于较低的一种。100克红薯有124卡路里，而50克大米、面条等。吃一份主食(70卡路里)。土豆的蛋白质比红薯高，但纤维只有红薯的2/3左右。
从矿物质上看，土豆是钾的良好来源，每100 g含钾300 mg，甚至比红薯还高，锌含量也不低，其他的都是普普。然而，因为它是钾的良好来源，它被认为是心脏健康的好食物。例如，美国心脏协会已经将土豆列为心脏健康食品。
综上所述，从营养角度来说，土豆属于非精制加工的淀粉类食物，热量低，是钾的良好来源。与米饭、面条、面包、吐司等淀粉类食物相比，它们还含有维生素C和B以及钾、镁、磷、锌等矿物质，可以说是不错的淀粉类食物选择！
