鸡蛋怎么吃和营养是一样的。鸡蛋的吃法很多，煮、蒸、煎、炸。就鸡蛋营养的吸收和消化率而言，煮鸡蛋和蒸鸡蛋为100%，嫩煎蛋为98%，炒鸡蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老煎蛋为81.1%，生鸡蛋为30% ~ 50%。从这个角度来说，煮鸡蛋和蒸鸡蛋应该是最好的吃法。
蛋壳颜色越深，营养价值越高。蛋壳颜色与营养价值的关系不显著。分析表明，鸡蛋的营养价值取决于鸡蛋的营养价值，主要取决于饲料的营养结构和鸡的饲养情况，与蛋壳颜色关系不大。敏感地说，蛋清越浓，蛋白质含量越高，蛋白质质量越好。一般情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好。
配鸡蛋豆浆吃，营养又甜。豆浆含有植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养成分。单独饮用有很好的滋补作用。豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂，能抑制人体蛋白酶的活性，影响人体对蛋白质的消化吸收。鸡蛋的蛋清中含有粘性蛋白质，可与豆浆中的胰蛋白酶结合，阻碍蛋白质的分解，从而降低蛋白质的吸收率。
鸡蛋煮得越久越好。鸡蛋煮太久，蛋黄中的亚铁离子与蛋白质中的硫离子结合，形成不溶性的硫化亚铁，难以被吸收。煎蛋太老，蛋清中含有的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，在高温下往往能形成对人体健康有害的化学物质。用冷水煮鸡蛋，煮3分钟。此时的鸡蛋是心形的，营养成分最容易被人体吸收。不同时间煮的鸡蛋在人体内的消化时间不同。“3分蛋”是微熟的鸡蛋，最容易消化，需要1小时30分钟左右；“5分钟“蛋”是半熟的鸡蛋，在人体内大约需要2小时消化；煮太久的鸡蛋在人体内消化需要3小时15分钟。
生鸡蛋比熟鸡蛋更有营养。有人认为吃生鸡蛋可以润肺润喉。事实上，吃生鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且并不更有营养。
鸡蛋必须煮熟，不能生吃，而且打鸡蛋时要小心蛋壳上的细菌。婴儿、老人、病人要做饭、躺着、蒸、扔鸡蛋。另外，生鸡蛋和臭鸡蛋也不能吃。冠心病人不宜吃太多鸡蛋，每天以不超过一个鸡蛋为宜。对于高胆固醇血症患者，尤其是重症患者，应尽量少吃或不吃，也可以吃蛋清代替蛋黄，因为蛋黄中的胆固醇含量比蛋清高3倍，达到每百克1400毫克。所以，一个小小的鸡蛋也包含了很多科学在里面。只有合理的饮食，养生才能真正达到人们想要追求的健康。生活就是这样，总是在一些不经意的地方给我们很多灵感，也正是这样才让生活变得更有趣，不是吗？