扒肉条家常做法 扒肉条怎么做
1.材料:五花肉500克、豆腐脑15克、炸豆腐15克、酸黄瓜1根、姜片5克、葱5克、冰糖3至4颗、桂皮5克、料酒15克、生抽5克、老抽5克、高度白酒1克、盐2克。
2.将整块肉洗净，放入冷水锅中加入葱、姜、料酒、桂皮，小火煮1小时至熟，捞出，沥干水分，在皮上抹少许酱油，待凉后，将皮的一面用油煎成金黄色！
3.肉凉了，切成0.4毫米厚的片，皮一片一片朝下。
4.然后把剩下的豆腐块、葱、姜、桂皮倒入肉里，加一点水，过了原料，再放在火上蒸80分钟，把汤倒入盘中，捞出食材，把肉倒扣在汤上，再倒一点熟芝麻在上面，把切好的酸黄瓜放在盘里去油腻。
