第一步
材料:鳝鱼300克、蒜苔150克、大蒜3瓣、干辣椒3个、生姜3克、花椒1克、食用油10克、料酒3克、酱油3克、蚝油2克、盐1克、胡椒粉1克、糖1克。
第二步
鳗鱼片。
第三步
将大蒜切成寸片。
第四步
蒜末。
步骤5
将干辣椒切成小块。
步骤6
姜切丝。
步骤7
炒锅油温五成热时，放入蒜末、干辣椒、姜丝、胡椒粉炒香，倒入鳝鱼片炒至变色，再用料酒煮至香。
步骤8
将蒜苔翻炒1分钟，加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉、糖，搅拌均匀，装盘。
