1.将五花肉馅、芽菜、姜、蒜分别剁碎。
2、油三成热，小火煸炒五花肉馅，十分钟后放料酒。
3.翻炒20分钟左右，直到水变黄。加入姜、蒜、盐和胡椒。稍微翻炒，然后加入黄酱和酱油上色。
4.芽菜翻炒一会，加水略煮，杂酱就做好了。
5.煮面时，在盘中放入芝麻酱、胡椒面、油辣椒、香油、榨菜、盐、味精，加少许高汤做底料。
6.大火烧开水，把青菜倒在水面上，捞起菜，再把手工面倒进去，然后打开，把杂酱倒在菜里，撒上葱花。
7、再配上一碗猪骨海带汤或者白菜汤，简直完美。
