椒麻鸡是新疆哪里的特色

椒麻鸡是流传在新疆的传统名菜。椒麻鸡是以胡椒和洋葱叶为主要调料制作而成，味道很有特色。将花椒和葱叶、盐一起剁碎，洋葱汁混合着花椒的香味，在相互融合的过程中形成独特的辣味，完全衬托出鸡肉天然的鲜嫩。这道菜的食材并不复杂，做法也简单，但正因为如此，对原料的要求就更高了。

椒麻鸡是新疆回族的名菜，其中以昌吉的椒麻鸡最为著名和正宗。不同的回族人做的椒麻鸡，味道都不一样。

现在乌鲁木齐的大街小巷都是椒麻鸡的店铺，椒麻鸡是乌鲁木齐所有夜市必不可少的美味。

新疆椒麻鸡是一道美味佳肴，以生态土鸡为原料，配以数十种一级珍贵中药材精制而成。吃起来麻而不木，辣而不刺激，脆而嫩，肉筋饱满，香味十足，回味悠长，拌面的口感极佳。