1.【原料】蒜末50g、盐10g、白糖5g、白胡椒10g、植物油50g、味精10g、湿淀粉15g、料酒20g。
2.【做法】将炒锅放在火上，倒入底油，小火加热，将蒜末煸炒至淡金黄色，
3.炒锅周围倒少量料酒，香味飘出时倒入适量开水。
4.冒出白烟时，盖上锅盖，小火煨一会儿。
5.加盐、味精、白胡椒粉，加少许醋，白糖略煨，勾上稀酱，淋上油，出锅。
6.加入适量冷开水，搅拌，静置20分钟，形成蒜水。
