请问双皮奶怎么做

将牛奶倒入奶锅，小火煮沸，趁热将牛奶倒入碗中，冷却，牛奶表面会形成一层奶皮。牛奶冷却后，刺破皮肤，倒出牛奶，留少许牛奶，将蛋清倒入碗中，加入糖拌匀，再加入牛奶拌匀。将搅拌好的蛋奶沿碗边倒回有奶皮的碗中，用保鲜膜封好，入锅蒸10分钟，关火取出。

双皮奶怎么做

成分:

250克牛奶，2个鸡蛋，2茶匙糖。

双皮奶怎么做:

1.将牛奶倒入奶锅，小火煮沸。

2.趁热把牛奶倒进碗里，放凉，牛奶表面就会形成一层奶皮。

3.牛奶完全冷却后，刺破牛奶皮，把碗里的牛奶倒出来，留一点牛奶。

4.将蛋白打入碗中，加入糖，搅拌均匀，然后加入牛奶，搅拌均匀。

5.将搅拌好的蛋奶倒回碗中，沿着碗边放上奶皮。

6.用保鲜膜封好，放入锅中，中火蒸10分钟。蒸至凝结，然后关火取出。

提示:

做双皮奶，一定要选全脂奶。脂肪含量越高越好。

千万不要把牛奶煮沸，否则奶皮会过早形成，容易破裂。

牛奶凉了以后，不要全部倒出来，要留一点牛奶，否则奶皮容易粘在一起。