切片藕怎么保存时间长一些

1.清水保鲜法:先将待储存的莲藕洗净，放入水缸等有色容器中，注满清水，每周换水一次，可储存1 ~ 2个月，保持白、嫩、脆。

2.土坑存放法:先挖一个土坑，坑底铺一层细湿土，选一层质量好、茎壮、根完整的莲藕，上面铺一层细土，再铺一层莲藕，这样可以叠5 ~ 6层。最上面一层覆盖着10厘米厚的细土和一层厚厚的树叶和柴火。

3.盐水保鲜法:先将待贮藏的莲藕清洗干净，放入水箱等有色容器中，按顺序排列，注入10% ~ 15%的盐水，可保鲜5个月以上；而且由于盐很难渗透到莲藕的内部组织，既能防腐又能抑制酶，储存后的风味和新鲜时一样。