酸辣拌是哪里的小吃

麻辣拌起源于辽宁抚顺，所以是辽宁抚顺的一种小吃，而这种食物早在90年代就出现了。麻辣拌，是抚顺人在引进麻辣烫的基础上发明的，很受欢迎，有酱香、糖醋味、酸辣味、麻辣味、咸麻辣味、甜麻辣味等。

有中国特色的麻辣拌主要由薯片、海带结、豆皮、肉丸、鱼丸、白菜、宽面、油菜、白菜、包子、豆泡、蟹棒、香菇、素丸子(也叫红丸子)等原料组成，也可以只加入自己喜欢的食材。方法和麻辣原料差不多，只不过煮好后你把水沥干，加入盐，老陈醋等。

辣拌的做法

1.将金针菇、蟹味菇、油豆腐、鲜虾、豆腐皮、粉条等原料分别煮熟，沥干水分，将粉条用温水浸泡，然后煮熟，变软。

2.鱼丸、火腿肠、油菜、菠菜煮熟，沥干水分，海带直接切丝拌匀。

3.海带和豆腐皮切丝，油豆腐对半切，放入大碗中。把蘑菇和蔬菜沥干，放进去。

4.鱼丸切成两半，和鲜虾、粉条一起放进去，放上葱末、香菜、蒜末。

5.加入蚝油、酱油、糖、香醋、海鲜酱，再加入辣酱、辣椒油、辣油、芝麻酱、花生酱、香油。

6.撒上孜然、熟芝麻、碎花生。拌匀即可食用。