炖羊肉最忌讳的调料

炖羊肉最忌讳的两种调味品是茴香和料酒。八角本身有很强的香味和甜味。炖羊肉的时候如果加八角，会让炖汤变黑，羊肉的味道也会变得很有木头味。而炖羊肉调味酒不仅能去除羊肉的腥味，还能与羊肉发生化学反应，产生酸炖羊肉。所以炖羊肉最好不要放茴香和料酒。

炖羊肉禁忌两种调味品

在古代，被称为驴肉、驴肉、蝎子肉的羊肉不仅可以御寒，还可以滋补身体。对感冒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾虚阳痿、脘腹冷痛、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两虚、病后或产后体虚等有治疗和滋补作用。因此被称为冬季滋补品，深受人们的喜爱。

炖羊肉是一种以肥羊肉为主料的家常炖肉，主要是西北地区，尤其是陕甘宁地区的一道佳肴，其中以陕北最为著名。所需原料主要是肥羊肉、酱油、盐、胡椒、葱、姜、茴香，可以降血糖降脂、美容养颜、增强抵抗力，方法多样，营养价值丰富。

炖羊肉需要三种调料，葱、姜、辣椒。加洋葱的主要目的是为了羊肉提鲜，让汤的味道更鲜美。加姜可以使羊肉腥，加些姜也可以驱寒，同时使羊肉吃起来更嫩。加入适量的辣椒还可以去除羊肉的腥味，同时可以帮助消化，增加食欲。