粉鸡怎么做 好吃又简单
1.七磅三黄鸡,肉末,骨架加水,葱姜煮鸡汤。
2.将鸡肉切成粗丝,加入少许盐和胡椒粉,加入蛋清(可根据具体情况调整两个鸡蛋),最后加入红薯粉,打匀入味。
3.锅中放水,烧开后将鸡肉一块一块放入锅中,烧开后中火煮5分钟。
4.粉鸡煮熟后捞起,用凉水备用。鸡粉一次吃不完可以放冰箱保存(一人一个保鲜袋放冰箱冷冻。
5.取一个砂锅,倒入鸡汤,加入鸡粉,(我加了泡好的松茸,传统的鸡粉没有),煮开,然后加入洗净的白菜。我把剩下的两个蛋黄放进锅里,加盐、胡椒粉、香油、香菜,出锅(也可以加点蒜,味道更好)。