耗儿鱼的吃法 八个步骤快速做好耗儿鱼
1.提前准备好原料。哇啦哇啦:提前解冻娃娃鱼，去除表面厚厚的冰。
2.将解冻后的娃娃鱼洗净，用料酒和盐去腥。
3.将青笋去皮切成3-5cm的条状，放入开水中煮熟。底层的菜品没有固定的标准。黄瓜、土豆、莲藕片都可以。
4.取出煮熟的竹笋，沥干水分，放在碗底当凉席。
5.姜蒜捣碎；将小米辣切成辣椒圈；将欧芹切碎备用。
6.将油倒入锅中加热。锅里放入姜、蒜、辣椒，再用豆瓣酱炒出红油的香味。所有辅料炒好后，倒入适量清水，将娃娃鱼转小火。
7.加入胡椒粉和白糖调味。当汤汁慢慢收紧时，将淀粉调成水淀粉，勾上少量薄糯米。增稠的目的是使汤汁变浓，增加口感的细腻。
8.将煮好的娃娃鱼从锅里倒在竹笋上，在锅里洗净晾干，倒点油加热，干辣椒，迅速将香辣的花椒油倒在娃娃鱼上，撒上切碎的香菜。
