胆囊疾病的饮食禁忌
胆囊炎胆石症除用药物和外科手术治疗外，营养治疗有一定的辅助作用，尤其在疼痛缓解和手术后健康恢复阶段更不容忽视营养治疗的要求及饮食治疗原则如下：
营养的一般目的是通过控制脂肪的摄入，减轻或缓解患者的痛苦，预防结石的发生。急性发作的重症患者应禁食，可静脉补充各种营养素；能吃的时候就要戒掉脂肪和刺激性食物，短期内可以吃高碳水化合物的流质饮食。随着病情的逐渐缓解，可给予低脂半流质或低脂少渣软饭。每天少吃多餐，仍然限制肉类和脂肪类食物。慢性胆囊炎应给予高蛋白、高碳水化合物、有限脂肪和丰富维生素的饮食。
需要有足够的热能来满足病人的需要。如果患者超重，应给予低热量饮食以减轻患者体重。低热量饮食还含有较少的脂肪，以满足胆囊疾病患者对脂肪限制的要求。一般每日供热7531.2 ~ 8368焦耳(1800 ~ 2000大卡)。
对于慢性胆囊炎患者，为了保持健康，刺激食欲，促进胆囊收缩，便于胆囊排泄，应尽可能增加饮食中蛋白质的比例。蛋白质的日供给量应为每公斤体重L ~ 1.2克，但应避免胆固醇随蛋白质过量摄入。
脂肪可因病变胆囊收缩而引起剧烈疼痛，发作期应严格限制。每日脂肪供应量应少于40克或空腹，病情好转后可适量进食。
当吃碳水化合物的流食时，主要的营养是糖。可给予足够的碳水化合物，每日300 ~ 350g，尤其是发作期。
要补充丰富的多种维生素，要特别注意补充维生素B和K。
避免刺激性食物和酒精。
