1.首先，我们在选择辣椒的时候，一定要选择当地的青辣椒，青辣椒的肉比较厚，也有一些外来的辣椒。当它们被制成后，只剩下一层皮。选择辣椒很重要。将辣椒清洗干净，晾干。
2.放在桶里，用开水焯一分钟，捞出来，放在竹铺上，暴晒。可以用一块塑料盖着，这样可以保证白的更快。翻几次，确保两面都是白色的。
3.然后用剪刀把干辣椒去掉，从中间切开，撒点盐，搅拌均匀，放在坛子里。
4.如果想长期保存，就不要放盐，继续在太阳下暴晒，直到没有水分为止。放入冰箱冷冻。但是味道没那么好吃。
