身体的营养状况与免疫系统的强弱密切相关。在各种营养素中，蛋白质和氨基酸与免疫系统的关系尤为密切。尤其是老年人，基础免疫力比较低，抵抗力差。补充蛋白质营养具有特殊的意义。充足的蛋白质营养补充有助于老年人维持和稳定自身的免疫系统。
为什么蛋白质营养不良？
经常发生在老年人身上？
蛋白质的营养不良是指由于蛋白质严重缺乏而引起的营养不良综合征，常出现皮肤黏膜苍白、皮下脂肪减少、脱发等症状。，伴有低蛋白血症和腹胀。该病多见于婴幼儿和学龄前儿童，老年人也可发生。
对于老年人来说，由于咀嚼功能差、味觉减退、食欲不振等原因，老年人往往食量明显减少，容易导致膳食蛋白质摄入不足；但长期的慢性病、代谢变化等因素增加了老年人对蛋白质的生理需求。因此，老年人中经常发生蛋白质营养不良。
蛋白质营养不良会加重年龄相关性肌肉丢失，是导致老年人肌营养不良和衰弱综合征发生发展的重要因素。同时与老年人不良临床结局密切相关，如住院时间延长、术后并发症增加、感染、死亡率增加等。对老年人的生活质量、临床预后和健康生活有很大影响。
在日常生活中
如何“吃”蛋白质？
保持体内充足和平衡的氨基酸是保持良好免疫力和强壮身体的关键。
《中国居民膳食指南》推荐健康成年人每天每公斤体重摄入蛋白质1.0-1.2g，动物蛋白、大豆蛋白等优质蛋白质应占膳食蛋白质总摄入量的30%-50%。
因此，建议一个健康的成年人每天应摄入肉类(包括猪肉、牛肉、羊肉、家禽和动物内脏)40-75g，水产品40-75g，鸡蛋40-50g，乳制品300g，五谷杂粮杂豆50-150g，坚果10g。
这些人群
注意补充蛋白质。
但是蛋白质的需求也是因人而异的，以下人群要小心补充:
1.肾脏疾病患者:为减轻肾脏代谢负担，应适当减少蛋白质的摄入，以优质蛋白质的摄入为主；
2.尿酸升高、痛风患者:为了控制体内嘌呤含量，需要控制动物蛋白的摄入；
3.营养不良或恢复期患者:蛋白质摄入应相应增加，必要时可在日常饮食的基础上补充乳清蛋白或乳蛋白等蛋白质补充剂10-20g，满足机体需要。
众所周知，蛋白质摄入不足会影响人体的生长发育甚至智力发育，造成人体免疫力下降和精力不足等。，但是蛋白质摄入过多也会对人体造成伤害。蛋白质摄入过多一般是指长期摄入蛋白质总热量的35%以上，会增加肝肾的代谢负担，导致肠道内毒素堆积，甚至影响机体的骨密度，引起骨质疏松。
