咖啡与痛风的利害关系

据《日本经济新闻》近日报道，日本防卫医科大学和大阪大学的联合团队在《全基因组关联研究》的一项研究中发现，保持喝咖啡的习惯有助于降低痛风风险。研究小组对超过15万人的咖啡饮用习惯和痛风风险进行了相关性研究，发现长期饮用咖啡有助于缓解痛风的发作。也相信未来对咖啡成分的分析可能会揭示痛风的机理、成因和预防方法。

众所周知，血液中的尿酸升高，大量的尿酸随着血液循环到达人体的各个关节。直接结果就是痛风。咖啡中含有的咖啡因会转化为嘌呤，导致尿酸升高。所以从理论上来说，痛风患者是不能喝咖啡的。然而令人惊讶的是，国内外很多研究都证明咖啡有利于痛风预防，但缺乏相关的统计分析和数据支持。

此次，通过全基因组关联研究，研究团队研究了超过15万名受试者的三个值，包括每周喝咖啡次数、尿素指数和痛风风险，并将每周喝咖啡次数从0到7次列为第八级。结果发现，一周内多喝一天咖啡，患痛风的风险可降低约25%。至于每天喝多少次，喝多少咖啡，不在考虑范围内。国防大学教授松尾洋平(Yohei Matsuo)说:“喝咖啡并没有影响尿酸水平，但患痛风的风险呈下降趋势。”

研究表明，咖啡作为一种天然的碱性饮料，不仅有利于维持体内的酸碱平衡，而且对痛风的防治也有重要作用。