1.把白菜的老叶去掉，洗净，切成细丝，用开水烫一下，放凉，挤出水分，放在盘子里，用精盐拌匀。
2.将红辣椒切成细丝备用。
3.葱、姜、蒜分别洗净，切丝。
4.锅中放油，放入辣椒丝略炒。
5.加入葱姜蒜丝翻炒。
6.加入醋和糖。
7.等糖醋汁变得粘稠，倒在白菜上，拌匀。
