白切鸡菜谱名

1.直接吃就好了。你不需要配任何菜。最多弄点蔬菜和肉来搭配一下。

2.做法:将活鸡宰杀，去毛，取出内脏(买鸡时可以让摊主清理干净)，将裸露的鸡洗净备用。汤锅加足量水淹没鸡肉，放入葱姜片，大火烧开，放入洗净的鸡肉，再次烧开，转小火，加入料酒，撇去浮粉。10-15分钟后，用筷子戳鸡肉最厚的地方。如果没有血流出，马上关火。迅速将鸡肉捞起浸入冷水中，让其在冷水中自然冷却。将酱油和清水按1: 1的比例混合，加入少许糖和鸡精，煮沸融化。冷却后撒上葱姜末，淋上香油做成蘸料备用。待鸡肉冷却后，取出鸡肉，控汤，在鸡肉全身涂上香油。把刀换成碗，放上香菜。吃的时候蘸点调料。