狮子头是江苏扬州的一道名菜。这道菜历史悠久，形似狮子头，酥香可口。
狮子头是江苏扬州淮扬菜的一道菜。据说狮头是隋朝的。杨迪皇帝命令御厨以扬州四大名胜为主题制作了一道菜，叫做“葵花剁肉”。唐朝时，Xi公爵魏义的厨师魏聚元做出的菜肴让客人印象深刻，并将葵花剁肉改名为“狮子头”。
这道菜在江西宜丰也有，已经传了一百多年了。具有色泽洁白、肉质鲜嫩、清香醇厚、四季皆宜的特点。
