蒜蓉小龙虾的家常做法大全

蒜蓉小龙虾的家常做法，蒜蓉小龙虾怎么做好吃？ 夏天来了，怎么能少的了小龙虾那。据说吃小龙虾能促进人与人的交流。(因为要两只手吃，这样就没办法玩手机了。哈哈)这次给大家带来蒜蓉小龙虾的做法，绝对比外面的干净，味道也是超赞的。

材料

小龙虾啤酒 香菜 洋葱大蒜 姜 花椒香脂叶盐 生抽 白糖 鸡精 料酒

两斤

一罐(普通啤酒就行)

小八

一个

寺头

一块

一点

三片

一点

勺子

半勺

一点

勺子

大蒜小龙虾的做法

选择菜市场的龙虾。选一个大的，红色鲜艳，颜色活跃，好清新。我今天去晚了。没有红虾，只有青虾。

将龙虾倒入盆中，加入适量的盐。用刷子仔细刷，刷几遍。刷牙时，一定要用左手控制龙虾钳，以免被夹住。

反复清洗两次后，开始走向虾线，将虾按住不动，找到虾尾中间的那个。

抓住中间的尾巴轻轻一拉，虾线就带出来了。

准备一个碗，把虾头从头上掰下来扔掉。因为虾头是脏的，一定要自己吃干净。用筷子将虾黄取出。如果发现有些虾黄颜色太深，就扔掉。不知道能不能吃。正常的虾都是黄色的，有的觉得颜色不对就扔掉了。

取出虾酱和虾线，用清水冲洗干净。

然后把虾的肺去掉。肺是那种毛茸茸的像海绵一样的东西，我怕寄生虫就把它处理掉了。反正那些东西煮了就不能吃了。最后清洗后的龙虾是这样的。

虾仁洗干净后，准备好蒜。如果用大蒜捣碎器更方便的话，我会用刀一个一个地切。不是太碎，但是建议不要太碎。只是有点模糊。另外，尽量多放大蒜，这样会更香更入味。多剪一点姜末。

香菜洗净去根，葱切姜切片。

锅里多放一点油。油热后，放入葱、香菜、姜片。为此，炒他们的香，融进油里。油会更香。

炒四五分钟，然后稍微变黄。拿出来扔掉。

然后倒入龙虾火中开始煎。我的锅小，炒五分钟。家里有大锅的话，三分钟。

油炸后捞出。锅中底油加入蒜瓣、花椒、八角。

翻炒一会儿，然后倒入大蒜和姜末，翻炒至香，加入酱油。

然后倒入龙虾翻炒，再加一罐啤酒。盐少许，香叶二三片，糖少许。盖上盖子，用中火开始烹饪。同时，准备一些切碎的洋葱。

煮十分钟左右。剩下这么多汤，倒入虾黄，再放入葱花。打开火继续煮。

大火煮三分钟左右。放在盘子里，从锅里拿出来。先把龙虾拿出来摆好，然后把汤汁和蒜浇在龙虾上。装饰香叶，然后就可以享受美食了。吃的时候最好蘸点汤，会更入味。如果不饱，可以煮点手工面拌在汤里。谢谢大家的参考。如果有帮助请参考。

提示 1：龙虾尽可能挑选大的，颜色鲜亮的，身上最好干净没有黑泥，这样清洗起来更方便。
2：龙虾要尽可能的多清洗，至少两遍，每一只都要仔细刷。
3：虾头最好去掉，因为虾头很脏，还不能吃，把虾黄取出来就行了，虾肺也最好去掉不要
4：虾要炸好，煮也尽可能时间久一些，以杀死小龙虾身上的寄生虫和细菌。