1.煮莲藕时，在冷水中加入2%的盐和12%的米醋，可以防止莲藕变黑腐烂。
2.莲藕加醋。在烫过的莲藕中加入醋也可以防止莲藕变黑。
3.柠檬酸水对漂白有直接影响。浸泡十分钟可以去除黑斑，使莲藕变白。柠檬酸是一种有机酸。广泛应用于化妆品、纺织等诸多领域。对人体有害，不宜食用。
