1.准备食材。
2.茄子洗净，切成条状(食指粗细)。豆角洗净，去老筋，切成8cm左右的段，红辣椒切成小块，大蒜切片。
3.锅中倒入油，烧油至七成热，将茄子炒熟。
4.煎好后，捞出控油。
5.在油锅里炒豆子。
6.炒到皮皱，把豆子炒透(生豆子不能吃)，然后捞出控油。
7.锅中留少许底油，放入蒜片和红辣椒炒香。
8.炒茄子和豆角。
9.倒入生抽、蚝油、盐、少许水翻炒均匀。
10、大火翻炒均匀，汤汁浓缩。
