柚子很好吃，吃起来还挺有学问的。市场上有很多吃柚子的小窍门。有哪些正解？如何挑选质量好味道好的柚子？
据贵州省市场监管局官网消息，近日，贵州省市场监管局发布消费提示称，挑选柚子的窍门是“三看一捏一掂”。好的柚子表皮光滑细腻，颜色偏绿的黄柚比黄柚好。柚子的标准形状是“上宽下宽”，好的柚子很难捏；红柚和白柚最大的区别是含有不同的色素。
另外，在关于吃柚子的谣言中，经常听到“服药后吃柚子可能导致猝死”的说法。贵州省市场监管局表示，这种说法虽然略显夸张，但并非空穴来风。柚子中的呋喃香豆素、柚皮素、佛手柑等成分会影响药物在人体内的代谢过程，从而改变药效。但是药物和柚子一起服用是否会对人体造成伤害，这和服用的量有很大的关系。从安全角度考虑，平时服用他汀类药物、抗过敏药物、镇静催眠药物、免疫抑制剂等药物时，建议避免食用柚子。
柚子好吃又有营养
有琯溪蜜柚、沙田柚、三红蜜柚、近似柚等。市场上常见的，在外观和口味上各有特色。除此之外，还有一种外形圆润悦目的柚子，其实是柚子和橙子自然杂交的后代，也叫柚子或胡柚，与葡萄无关。
柚肉中含有大量的苷类，以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸和丰富的钙、磷、铁等人体必需元素。此外，它还含有黄酮类物质，具有很强的抗氧化能力，能清除体内的自由基物质和超氧化物物质，有一定的抗衰老作用。
谣言很多。哪些是真的，哪些是假的？
谣言一:柚子分公母，公柚酸，母柚甜。这个说法的依据是柚子的底部有一个小圆圈。用手按在小圈上。弹性好的雌性葡萄柚；如果按下去，有凹陷甚至向外凸起，那就是雄性柚子。
谣言:柚子根本没有雌雄之分。所谓分公分母的小圈子，其实就是柚子花梗或者落花后留下的疤痕，和柚子好不好，甜不甜没有直接关系。
误区二:红心柚比白心柚口感更好，营养价值更高。
谣言:柚子是一个大家庭，品种很多，果肉有红色或白色。红柚和白柚最大的区别是含有不同的色素。一般果肉红色的柑橘类水果有两种色素，一种是水溶性的花青素，一种是脂溶性的类胡萝卜素，如番茄红素和β-胡萝卜素。红柚含有番茄红素。番茄红素具有抗氧化活性，但没有足够的证据证明红柚有特殊功效。所以红柚和白柚在营养价值上没有明显的区别。
谣言三:有些红心柚子是有颜色的，所以果肉颜色不均匀。
谣言:柚皮对果肉有保护作用。如果用针注射色素，相当于用针孔给外面的虫子和细菌做了一个通道。柚子容易变质，不利于保存和运输。这对商家来说是得不偿失的。如果在柚子中添加色素，最多只能渗透到柚子的果皮和蒴果之间，而不能渗透到包裹果汁的“果汁细胞”中。色素也很难通过针孔扩散分布均匀，柚子的果肉一定是部分白色或红色，容易识别。所以红心柚注射染色的可能性几乎为零。
谣言四:柚子皮泡水可以治乙肝，抗癌。
驳斥谣言:柚皮中的精油有镇静、抗菌、消炎的作用，但没有对抗乙肝病毒的特殊成分，也没有证据表明有神奇的抗癌作用。
记住窍门，三招选柚
看:先看皮肤。好的柚子皮光滑细腻，去皮后皮薄。如果遇到皮糙肉厚的柚子，不建议购买。同时，黄绿柚比黄柚好，因为后者往往过于成熟，导致水分流失，影响口感。
再看果形。柚子的标准形状是“上尖下宽”。《尚剑》看柚子的脖子，脖子不要太长。太长往往意味着皮厚肉少；“底宽”是指柚子要“短、肥、圆”，底部饱满。
最后看大小。一般来说，较大的柚子成熟度较高，果肉较多。
捏:好的柚子很难捏，摸起来很结实，说明蒴果结实多汁。如果捏起来没有弹性和柔软，说明可能放置了一段时间，失水严重。
点点:如果两个柚子差不多大，点点就看哪个重，水分够。
科学保存，柚子不失水
很多人买回来会把柚子放在冰箱里保鲜，但这样往往适得其反，因为冰箱里潮湿的环境更容易让柚子腐烂。正确的做法是放在通风干燥的地方，避免阳光直射，不要互相挤压。柚子往往很大。如果皮已经剥好了，最好放在保鲜袋里，密封后放入冰箱，可以有效锁住水分。也可以把柚子放回皮里，盖上盖子。即使不放冰箱，也能保存3天左右。
