大蒜味辛，性温，有强烈的刺鼻气味。它含有挥发油，主要成分是大蒜素，是一种植物杀菌素。它含有硫和硒、锗，具有抑制癌症的作用。锗可以预防胃癌。有机锗能促进血液循环，诱导体内激素，诱导巨噬细胞成为抗癌巨噬细胞，增强患者病变细胞的抵抗力。大蒜素可以阻止人体胃内产生亚硝胺细菌的生长，从而减少亚硝胺的合成和胃癌的发生。因此，大蒜被用作癌症预防和治疗的常用食物。
芦笋(龙须菜)在国外被视为最理想的保健食品，被列为世界十大名菜之一。本品含有芦笋、天冬酰胺、天冬氨酸和各种类固醇等物质。对高血压、心脏病、心动过速、疲劳、水肿、膀胱炎、排尿困难等疾病有一定疗效。在美国发现有阻止癌细胞扩散的作用，对淋巴瘤、膀胱癌、肺癌、皮肤癌、肾结石有特效。生物学家认为，该产品抗癌的秘密在于其组织蛋白中富含天门冬酰胺酶，这是一种“使细胞生长正常化”的物质，可以有效控制癌细胞的生长。此外，核酸的含量也很丰富，可以“平”癌。吃的时候一定要煮熟，每口3次，每次3-4汤匙。最好在饭前吃。
包括香菇、蘑菇、蘑菇、蘑菇、猴头菇等。，主要含多糖。科学实验证明，多糖可以调节人体“抗癌系统”的免疫功能，从而抑制癌症的生长，缓解癌症患者的症状。
茄子味甘性凉，有活血止痛、利尿解毒的功效。含有龙葵碱，含量多为龙葵。动物实验证明，这种物质能抑制消化系统的癌症。
大白菜性味甘、平，有解热、除烦、益胃的作用。科学家认为，其中所含的粗纤维能刺激胃肠蠕动，缓解便秘，并能尽快排出污染或分解产生的致癌物质，从而减少肠道吸收和对肠壁的局部刺激。此外，它含有较多的微量元素钼，能阻断致癌物质亚硝胺的合成。硒有助于人体产生谷胱甘肽，从而降低癌症的发病率。含有丰富的维生素lil、维生素C、维生素C，和肉一起食用，既能增加肉的美味，又能减少肉中致癌物质亚硝胺的产生，既有好处又有好处。
白菜(卷心菜)味甘、性平，有补骨髓、益关节、强筋骨、益脏器、清热止痛的功效。目前已知吲哚-3-乙醛及其所含黄酮类化合物可诱导肝脏中的云-烃羟化酶活性增加54倍，肠粘膜中该酶活性增加30倍，表明抗癌力显著增强。研究发现，该产品可降低胃癌、结肠癌和直肠癌的发病率。
萝卜具有清热、利尿、消炎、祛痰、止咳等功效。萝卜含有抗癌物质吲哚。实验表明，它能减少动物肿瘤的生长。老中医特别推崇萝卜，希望大家多吃萝卜，少喝酒。吃肉要加萝卜，既能防病治病，又能防治癌症。近年来发现，锌具有很强的抗癌活性，萝卜中锌的含量较高。
