1.原料:黄豆芽500克、精盐3克、辣椒油10克、姜汁1克、上等酱油30克、花椒油1.5克、香油10克、大葱2克、香醋25克、味精1克。
2.将新鲜黄豆芽洗净，去根。放入沸水锅中煮1分钟左右。豆芽刚熟时捞起，放凉，加入精盐，拌匀，放入大盘中，淋上用酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调制的调料，撒上葱花，上菜时捞出香醋。
3、凉拌豆芽，应该凉着吃，把这道菜放冰箱里，冷冻后再吃，味道更好。
