糖葫芦的糖浆

将适量的糖和水倒入干净的锅中，转大火，边加热边搅拌；直到白糖融化沸腾，白糖变黄时，转小火继续加热，会使糖葫芦不粘牙；继续搅拌，直到白糖变成焦糖，用筷子蘸糖浆，拉出丝。

糖葫芦的糖是怎么煮的

糖葫芦又叫糖葫芦，天津也叫“糖墩儿”，安徽凤阳叫糖球。糖葫芦是中国传统小吃。野果用竹签串起来，蘸上麦芽糖浆，在风中很快变硬。北方冬天常见的小吃，一般都是用山楂串起来的。糖很稀，冻得很硬，吃起来酸酸甜甜的，冰凉冰凉的。在宋代，有糖葫芦的古老做法。《燕京编年史》记载:“糖葫芦以竹棍为食，用山楂、海棠、葡萄、山药、核桃仁、豆沙浸泡，蘸冰糖而成，甜而脆爽。”

如果你自己在家做糖葫芦，把你的筷子浸在糖浆里。如果能稍微拉出丝，说明已经好了。如果时间太长，颜色会变成棕色。如果能明显拉出丝，说明糖烧焦了，失去了原有的甜味。需要注意的是，熬汤的时候，尽量不要吹空气，这样糖的颜色才能鲜艳。