如今清明节天气炎热，气温升高，潮湿多雨，人容易被“湿”困住。
中医认为，湿为阴邪，易伤阳，易伤脾胃。所以，换季养生，在健脾养胃为主的时候，可以适当吃一些香的食物来刺激食欲。
01香菇:养胃助眠
中医认为，香菇性味甘滑，具有健脾和胃、滋补肝肾、益智安神的功效。
营养学研究发现，蘑菇富含维生素D，有助于补充钙质，预防骨质疏松。
香菇中含有香菇，还能降低有害胆固醇，防止动脉粥样硬化，保护心血管系统。
除此之外，香菇还可以补气安神，对一些平时心情烦躁，晚上睡不着觉的人大有裨益。晚上容易失眠的人可以吃一些香菇来缓解情况。
推荐:芹菜炒香菇。
材料:芹菜400克，香菇50克。
做法:芹菜切段，香菇切片，干淀粉，醋，味精，加水50毫升，调成酱备用。炒锅烧植物油至冒烟无泡沫，下西芹翻炒2 ~ 3分钟，放入香菇片，快速翻炒，放入酱油，翻炒1分钟，倒入酱汁，快速翻炒。
02香椿:护肝健脾。
香椿香味浓郁，鲜脆可口，此时口感和营养最好。
民间有句话叫“香椿芽不染病”。中医认为香椿味苦寒，有清热解毒、健胃理气的功效。
根据现代医学研究，香椿可以保肝、益肺、健脾、补血。香椿所含的维生素E和性激素能抗衰老，其煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌和痢疾杆菌也有一定的抑制作用。
值得注意的是，香椿的亚硝酸盐含量很高。吃多了容易发生亚硝酸盐中毒，引起头晕、头痛、恶心、呕吐等不适。建议一天不要超过2两。
推荐:香椿芽拌豆腐。
材料:香椿200克，豆腐一块。
做法:将香椿芽洗净切碎，用杵将豆腐捣成豆腐渣，将豆腐渣翻炒透，调味，加入香椿芽翻炒至熟。
功能:清热解毒，健胃理气。
03香麦菜:促进食欲
蔡襄乍一看很奇怪。其实就是我们常说的油麦菜，生菜的一个品种。
现代研究发现，香麦草是一种低热量、高营养的蔬菜。能刺激消化液分泌，增进食欲，改善肝功能，还有助于降低胆固醇，清燥润肺。
推荐:蒜蓉炒香麦
材料:油麦300克，蒜末20克，油适量，盐适量。
做法:将油烧至八成热，将蒜头放入炒锅，入味后放油麦碟，快速翻炒，再加入少许蚝油调味，煮熟即可。
