海鲈鱼的做法大全 海鲈鱼做法技巧
1.准备食材:海鲈鱼、香菇；配料:姜、葱、蒜、红辣椒、白糖、盐、胡椒面、鸡精、淀粉、酱油。
2.洋葱洗净切段；姜、蒜去皮，切成细片；红辣椒洗净，切成2mm长的圈。
3.香菇洗净，去部分蒂，切成约1厘米的丁。
4.将海鲈鱼清洗干净，用4厘米长的斜刀切在鱼身两侧，均匀的撒上盐和姜米，入味，同样铺在鱼肚内，腌制5分钟。
5.蒸笼放水，放上蒸笼，把鱼放在蒸笼上，盖上盖子，开中火蒸。蒸8分钟，关火，焖2分钟。
6.在蒸鱼的同时，将淀粉放入小碗中，加入适量的水，约50毫升，拌匀备用。
7.在蒸鱼的时候，用另一个锅，加入食用油，加热，加入细姜，红辣椒和大蒜炒香。
8.将香菇翻炒，加入200ml水，加入酱油、糖、盐，拌匀，烧开，煮5分钟入味。
9.关小火，加入调好的水淀粉，快速搅拌收汁，关火。撒上葱花、胡椒面、鸡精拌匀。蘑菇汁就可以了。
10.这时候小心翼翼的把蒸锅里的鱼倒进一个长盘里，把煮好的汁全部均匀的倒在鱼身上。上菜。
