中国最古老的农作物是

豌豆是世界上最古老的作物，已有11000年的历史。豌豆，豆科豌豆属植物，原产于地中海和中亚地区，是世界上重要的栽培作物之一。

喜温和湿润气候，不耐干热，抗旱性差，对土壤适应性广，对土质要求低。持水性强、通气性好、腐殖质丰富的砂质壤土和壤土最适宜。豌豆植株全株绿色，光滑无毛，被奶油覆盖，托叶心形，下缘有细齿，花冠颜色因品种而异，但多为白色和紫色。豌豆籽、嫩荚、幼苗都可以吃；种子包含淀粉和油，可用于药。据科学家研究，每100克豌豆仅含105千卡热量，而豌豆中所含的蛋白质是优质蛋白质，所以吃后容易有饱腹感，一定程度上可以替代部分主食。