滋阴美食--菠萝鸡片
生活中有相当多的一部分人是中医所说的阴虚患者，怎样通过食疗的方法来调补机体呢？下面介绍一种美食，不仅可口而且滋补。
菠萝鸡片。美食:云贵菜。味道:酸酸甜甜。材料:鸡胸肉250克，菠萝250克。辅料:蛋清75g，大白菜40g，淀粉(蚕豆)10g，甜椒40g。调料:泡椒10克，猪油(精)50克，盐3克，味精1克。
制作方法:1。将净菠萝切成宽3厘米、长4厘米的厚片；2.将甜椒去籽并切片；3.白菜洗净，用开水焯一下，捞出；4.将鸡胸肉切成4.5cm的薄片；5.将蛋清和湿淀粉均匀混合成蛋清糊；6.将鸡片放入蛋清糊中上浆；7.将炒锅置大火上，注入猪油，加热至四五成热，将鸡胸肉用油切开，切掉后取出沥油；8.锅内留底油，倒入菠萝片、泡椒片、鸡片，加入精盐、精制香精，翻两三遍，倒入明油，起锅装盘；9.盘子的一端用卷心菜和甜椒装饰。
小贴士:1。先将鸡片煮熟，大火翻炒，热锅热油，即刻上桌。不要使它们变浓。鸡片要脆嫩，菠萝要香。2.因为鸡片润滑工艺，要准备500克熟猪油。
功效:滋阴调经，健脾开胃，调理老人食谱。
