凉拌海蜇头的做法 脾胃虚寒者慎食
1.将海蜇皮用清水洗净，去除盐、明矾、血水、泥沙，然后用清水浸泡。我一般提前一两天泡。如果怕洗不干净，可以用盐搓海蜇头，这样会很快搓掉海蜇头里的粗盐和怪味，然后用清水清洗干净。
2.准备大葱和适量香菜。
3.海蜇头泡好后，用热水焯一下。水温不要太高，五六成热即可。也可以直接用温水泡一会儿。
4.海蜇头清洗干净后，换刀切成丝或片。
5.将欧芹和大葱切丝。
6.将海蜇丝、葱花和欧芹放入大碗中。
7.加入适量白糖搅拌均匀。
8.加入适量白米醋和酱油搅拌均匀。腌制10分钟左右。调味比例可以按照一勺酱油，两勺白糖，三勺白米醋的比例来调整。根据个人喜好增减。
9.腌制后加入少许味精，使其鲜嫩。
10.搅拌均匀即可食用。
