1.准备食材鸡肉、葱、蒜、姜、红辣椒、料酒、盐等。
2.鸡块洗净，姜切片，葱段切段。
3.锅中加入适量水，烧开，放入鸡块，焯水。
4.捞出后，用热水洗去浮沫，另起锅加入热水。将鸡块放入锅中，加入姜片。
5.加入料酒和大蒜，然后是红辣椒和洋葱，然后是八角和胡椒。
6.盖上锅盖，大火煮开小火焖一小时，加盐调味，小火焖10分钟。
