咸鸭蛋的腌制分为以下步骤:
1.用蘸有白酒的砂布擦拭脏兮兮的咸鸭蛋，这样鸭蛋就可以清洗消毒了。
2.把鸭蛋放在有盖的容器里，撒上一半的盐。
3.将100克盐溶于一大碗清水中，放凉，倒入盛有咸鸭蛋的容器中。
4.倒入50克白酒，这样泡好的咸鸭蛋会出油更多。
5.盖好封口，放在阴凉的地方30天再拿出来。
